Ариэль родилась и выросла во Флориде. Еще в детстве она решила стать актрисой. Закончила высшую школу на семестр раньше. Участвовала в конкурсе «Мисс Флорида» среди подростков. В 2005 году попала в список самых «горячих» девушек по версии журнала «Maxim» и заняла 95 место.
В первую же неделю после приезда в Лос-Анджелес в 2003 году Ариэль получила главную роль в телесериале «Девочки Гилмор». В 2004 году она снялась в роли Хезер Ханки в фильме «Улётный транспорт», а так же в одном из эпизодов популярного телесериала «Закон и порядок. Отряд специального назначения». В 2005 году Кеббел снялась в фильме «Американский пирог 4. Музыкальный лагерь». А в 2006 году она сыграла главную роль в фильме-ужасе японского режиссера Такаши Шимицу «Проклятие 2». Она описала свою героиню в фильме, которая была вовлечена в проклятие «Проклятия», как часть обряда посвящения, как «девочка, которую вы видите на заднем плане всех эпизодов, которая хочет быть частью сразу всего, но у нее это никогда не получается».
